【材料】
鶏レバー、鶏ハツ、マヨネーズ、レタス、
カレー粉、ガラムマサラ、塩コショウ

【調理手順】
１．鶏レバー・ハツに、
　　塩コショウ、ガラムマサラを振っておく。

２．フライパンで鶏レバー・ハツを丸のまま炒める。
　　 最初は強火で表面を焼いたら、
　　 極弱火にしてフライパンでフタをする。

３．1分程経ったら、火を止めて粗熱が取れるまで放置。

４．余熱でレバーの中心まで火が通るので、
　　 フライパンから取り出して一口大にスライスする。

５．再びフライパンへ。カレー粉を振って炒め、
　　 香りが立って来たら、マヨネーズを入れる。

６．素早くあおってマヨネーズを絡め、火から降ろす。
　　レタスを添えて完成。

【ポイント】
レバーは強火で炒め続けると、ボソボソになって固くなるばかりか、独特の血の臭みが出てしまう！表面だけ焼いたらあとは余熱で火を通すべし！レバーペーストのような滑らかな触感になるぞ！
マヨネーズは火を通しすぎないこと。

【男度】　★★★★